Recette inspirée du site Les Foodies

*** 2 blancs de poulet , coupés en dès

*** 2 gros oignons , en dès aussi

*** 2cm de gingembre coupé très fin

*** 2 piments verts frais , coupés en rondelles

*** 1cuillère à soupe de miel

*** 1 bouillon kub

*** 1 cuillère à café bombée de maïzena

*** 3 cuillères à soupe de sauce soja

Faire revenir la viande dans de l huile bien chaude , puis réserver .

Faire dorer ensuite les oignons , avec le gingembre , le piment .

Rajouter le miel , le bouillon kub et un peu d eau .

Donner quellques bouillons .

Délayer la maïzena dans la sauce soja , et verser sur la viande .

Poursuivre la cuisson jusqu à obtenir une sauce sirupeuse .

Servir avec des nouilles chinoises .

Mon avis ?

Très bon , mais attention aux piments ......

Les artichauts font partis de mes légumes préférés .

Comme j en ai fait cuire un kilo ( de fonds , de chez Mr Picard ) ,

je vais avoir plusieurs recettes à vous proposer avec ce délicieux légume .

Mais pour commencer et surtout pour changer du classique :

tomate / mozza ---------  voici une belle alternative :

Les artichauts / mozza !!!

Tout aussi simple et encore plus délicieux servis bien frais .

J ai utilisé :

*** 400g de fonds d artichauts cuits

*** 200g de mozzarella ( en pain , elle est plus compacte et elle a plus de goût )

*** du vinaigre balsamique blanc

*** de l huile d olive au basilic

      ( des feuilles de basilic frais , émincées fines et mises à macérer dans l huile d olive )

*** sel , poivre

Couper les fonds d artichauts en deux , puis en 3

Couper la mozzarella en cubes

Mélanger les deux dans un saladier avec les autres ingrédients

Parsemer de basilic frais

( si vous en avez , moi , j en avais plus , snifff )

Franchement , on a adoré .

Le goût fin de l artichaut se marie parfaitement avec la douceur

du fromage , et l huile parfumée au basilic rajoute le petit plus

qui rend cette entrée délicieuse .

A vous d essayer .......

Voilà un plat que j adore , mais que je ne fait pas souvent

car c est du boulot ......

Mais quand je vois d aussi jolies petites sardines de la

méditerranée , je ne peux résister ...............

Pour ne pas avoir l odeur des sardines pendant des lustres

dans la cuisine ( voir dans toute la maison si comme moi

vous avez une cuisine ouverte ... ) , suivez bien le conseil

donné à la fin , et vous ne serez plus embêté  !!!!

Il faut :

*** 1kg de jolies petites sardines de la méditerranée ,

bien fraiches et bien brillantes

*** de la farine

*** 1/2 litre d huile environ ( pour la friture )

*** 1/2 litre de bon vinaigre rouge  à l échalote

*** 1/2 verre de vin blanc ( ou d eau )

*** 2 gros oignons émincés

*** 2 belles gousses d ail

*** 4 feuilles de laurier

*** une belle pincée de thym

*** une carotte en dés

*** un peu de sel et de poivre

Préparation :

Coupez la tête des sardines et évicérez les

( moi je fais comme ça , mais ma mère , non ! elle laissait les

têtes ... !!! à vous de voir .. )

Ensuite , bien frotter les sardines sous un filet d eau ,

pour les écailler correctement ( très important cette étape )

Egouttez les dans du papier absorbant

Faire chauffer l huile dans une poêle

Farinez les poissons , et jetez les un à un dans la friture chaude

Réservez sur du papier absorbant

Après la cuisson , il reste ça dans la poêle :

Hop , on jette ça et on rince la poêle avec de l eau bien chaude

( sans la laver )

Dans cette même poêle , on verse un peu d huile , puis on met

à rissoler les oignons avec le laurier en petits morceaux , l ail

coupé en 4 , la carotte ( que j avais oublié .... ) ,

le sel , le poivre et le thym

Puis on rajoute le vinaigre , le verre de vin blanc ( ou d eau )

et on laisse mijoter à feu moyen une bonne vingtaine de minutes ,

voir plus .....

Cette étape va permettre au vinaigre et aux aromates

de neutraliser l odeur puissante des sardines .

N hésitez donc pas à laisser mijoter un long moment .

Résultat garanti .

Pendant ce temps , ranger les sardines dans un plat un peu haut

Versez dessus le vinaigre bouillant avec tous les aromates

Attendez un quart d heure et filmer pour une conservation

( une fois refroidi ) de plusieurs jours au frigidaire .

Se déguste chaud , tiède , ou froid le lendemain ( et les jours

suivant , si il vous en reste !!! )

Pour ma part ... je n ai pu attendre !!!!

Mais le reste attend sagement au frais .... miam , un régal !!!!

C est vrai que c est un peu de boulot , mais ça vaut le coup !

Vous pouvez vous simplifier la vie en utilisant des filets de sardines

déjà nettoyés .

Régalez vous

C est bon aussi la tarte à la tomate sans fromage .

Et puis c est la période ou les tomates sont les plus

belles et les plus parfumées .

Alors pourquoi s en priver ?

Il faut :

***  un rouleau de pâte feuilletée

*** 1/2 pot de moutarde forte

*** de belles tranches de tomates

*** un peu de thym

*** un filet d huile d olive et du sel

Etalez une bonne couche de moutarde sur la pâte feuilletée

Rajoutez les tomates ,

un peu de thym , du sel ,

et terminez par un filet d huile d olive .....

Cuire dans un four à 180° pour obtenir une pâte bien

croustillante .

Résultat : on a bien aimé comme ça aussi

Je vous présente mon pécher mignon :

les tomates à la provençale , servi avec des pâtes ...

Je me damnerais pour ça !!!! lol

Pas de recette , juste quelques photos , car il n y a pas

plus simple à faire .....

Oh là là , ça me donne faim !!!!!