Hello les copinautes

Aujourd hui je vais vous donner ma recette de samoussas , au boeuf et aux épices indiennes .

J ai choisi des épices indiennes car on adore ça bien sûr et aussi pour changer un peu des samoussas que l on trouve chez les traiteurs asiatiques .

J ai utilisé des feuilles de brick , mais je crois que la prochaine fois je ferais la vraie pâte utilisée par les Indous :-)  Il y a de très bonnes explications de tout ça sur les vidéos de " youtube "

N hésitez pas à faire vos samoussas . ce n est pas si compliqué et même si les 1ers n ont pas la forme idéale , le goût lui y est ;-) .... et question porte monnaie .... oups ! vous allez pouvoir régaler votre famille à moindre coût !!!!!  ce qui n est pas le cas quand on les achète tout fait !!!!!!! oups !

J ai utilisé , pour 80 petits samoussas ( environ ) :

* 650g de boeuf haché

* 2Cà soupe d huile

* 3 oignons hachés

* 1 verre de petits pois surgelés

* 3 gousses d ail écrasées

* 3Cà soupe d épices pour Tandoori

* 2Cà soupe de curry en poudre

* persil

sel

* poivre

* un peu d eau

* feuilles de brick

1. Mélanger la viande aux épices
2. Rajouter l ail et les oignons hachés , le persil , le sel et le poivre
3. Laisser reposer 2minutes
4. Rajouter un peu d eau pour obtenir une masse homogène
5. Dans une poelle , mettre un peu d huile et faire revenir la viande aux épices
6. Rajouter les petits pois et cuire le temps qu il faut pour que la viande soit bien cuite
7. Laisser refroidir ( c est le plus long de la recette ! )
8. Couper les feuilles de brick en deux
9. Farcir chaque demie feuille d un peu de mélange et plier en suivant l expication suivante si vous n avez jamais fait : ICI
10. Faire frire dans un peu d huile

Et ....... régalez vous ..... sans complexe !

A faire et à refaire avec plein de bonnes choses dedans ...... :

* légumes râpés ( carottes + pousses de soja ( et sauce soja )

* poulet haché + épices marocaines

* thon au naturel + menthe + pomme de terre écrasée

* boeuf haché + persil + pomme de terre écrasée

Bref .... en changeant de viande , d épices .... cette idée est une mine d or à exploiter .

Bien sûr , la cuisson au four peut se faire aussi .... ce sera moins gras ...   ... ...  mais le gras , c est bon aussi ... ... ... de temps en temps ...........

Je vous souhaite un bon week en de Pâques . Profitez bien de votre famille , de vos enfants et petits enfants .

Ici , ce sera tranquillou .... MissKakouette est chez son papa cette année ....

Je serais solo , fiston m a dit qu il passera me voir ...   ;-)

Il y a bien longtemps que je n en avais pas fait ...... pourtant , les Naans

préparés à la vache qui rit ( VQR ) sont si bons , si simples à préparer

qu accompagnés d une salade verte bien craquante , cela suffit à un repas frugal   ;-)

Il faut :


__ 400g de farine 


__ 1 cuillère à café de sel


__ 1 briquette de crème fraiche fluide ( 20cl )


__ 2 cuillère à soupe d huile


__ 1 sachet de levure de boulanger en granules , dilué dans un fond de verre d eau tiède


__ et 16 VQR

*** Dans un grand saladier mettre les ingrédients ci dessus dans l ordre cité . ( sauf les VQR )


*** Bien mélanger et rajouter de l eau ou de la farine pour obtenir une pâte souple , et un peu molle , mais non collante ( j ai du rajouter un peu de farine )


*** laisser lever 1h30 , avec un film transparent sur la pâte ( je trouve que c est mieux que le torchon )


*** au bout de ce temps , la pâte doit avoir bien gonflé . La couper en 7 petits pâtons


*** les étaler un à un , de forme allongé ( en ovale ) , mettre sur une moitié , 2 portions de vache qui rit , et replier la pâte dessus 


*** bien apuyer avec vos doigts tout autour . Couper l excédent de pâte avec le côté non tranchant d un couteau


*** vous devez obtenir 7 naans , et vous en faites un dernier avec les chutes des7 premiers 

La recette original contient du yaourt .... mais on en mange pas à la maison , alors j utilise

de la crème fraiche ......  Les miens sont super bien garnis ..... A chacun de voir ce qu il veut mettre dedans bien sûr ;-)

Coucou les copinautes :-)

Comment ça va bien ?

On a tous dans notre placard du thon en boite . Voici une bonne idée de repas

du soir , qui change un peu et qui fait plaisir aux petits , comme aux grands .

Il faut :

* une grosse boite de thon en tier à l huile

* une pâte feuilletée

* du persil

* de la ciboulette

* 2Cà soupe de crème fraiche épaisse

* 2 oeufs

* sel , poivre

* 20g de lamelles de fromage

Etaler la pâte feuilletée

Egoutter le thon à l huile

Couper les herbes fraiches

Dans un saladier , mélanger crème + oeufs + sel et poivre

Rajouter les herbes fraiches

Répartisser le thon sur la pâte feuilletée , puis verser dessus la préparation aux herbes

J ai rajouter quelques lamelles de comté sur le dessus

Cuire à 160° pendant 35mn environ

Nous avons bien aimé cette tarte . ça change de la quiche et le thon , c est bon !!!

J ai utilisé du thon à l huile que je trouve moins sec dans ce plat que du thon au

naturel .... à vous de voir .....

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Oups ! un gâteau aux pommes , aux amandes , mais

aussi sans beurre ?

Ben oui .... la raison est simple , ....

 ....... c est que j ai oublié d en mettre !!!!

Oh là là , quelle erreur !

Mais tout compte fait il est excellent ce gâteau !

Et moelleux comme tout en plus     ;-)

La raison est simple et je vous explique pourquoi

cette oubli :

* j ai voulu faire un gâteau qui ne soit pas très gros

( la maison est vide en ce moment )

j ai donc voulu utiliser les moyens du bord , en petites

quantités :

* 1pot de 100g de fromage blanc

* 2 oeufs

* 100g de sucre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 50g de poudre d amandes

* 50g de maïzena

* 30g de farine

* 1/2 sachet de levure

* 1 pomme grany

* 1 petite poignée d amandes effilées

J ai mélangé les ingrédients dans l ordre donné ici

J ai versé la pâte dans un petit moule avec du papier cuisson

Quelques amandes , quelques grains de sucre .....

J ai cuit 30mn à 170°

... et j ai oublié le beurre !

Mais avec un thé , ça passe bien   ;-) 

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