Je ne cuisine pas souvent les pommes de terre .

C est un légume que je n aime pas particulièrement , et quand j étais enfant

et encore plus ado , je n aimais pas du tout , du tout .....

Plus tard , en maman , je conservais ce rituel d absence de pdt à table .

Ma fille m en a fait la remarque ....

Je me suis alors souvenue d un plat de " patates " ( terme très

péjoratif pour moi ) que faisait ma maman .

... et là je me suis souvenue des bons souvenirs !

Tout compte fait ce n est pas si mauvais ( si on en mange pas trop souvent !  hihihi )

Je vous livre la recette que j ai ait ce soir :

Pour 4 personnes il faut :

* 1kg de pdt
* 4 oignons
* 200g de lardons  fumés
* 1 kubor
* 25cl d eau
* poivre
* 1 feuille de laurier
* un peu de thym
* un peu d huile


Couper les pdt épluchées en  cubes

Les faire un peu colorer dans un peu d huile chaude

Rajouter les oignons émincés et les lardons fumés

Faire roussir

poudrer de poivre , de thym , le laurier puis l eau

Couvrir et cuire à feu doux jusqu à ce que les pdt soient fondantes ..... c est tout .

Avec une salade verte croquante , ou après une soupe , ça fait un repas du soir bien sympathique !

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J ai trouvé de super beaux champignons , bien ferme et d un blanc

parfait . J ai tout de suite su que j allais les faire farcis .

Une bonne idée car c était vraiment délicieux .

J ai utilisé :

*** 4 saucisses de Toulouse

*** 800g de beaux champignons , bien fermés et assez gros

*** 1 oeuf

*** du thym

*** 1 pincée de piment de Cayenne

*** 1 pointe d ail haché ( en poudre )

*** du persil haché

*** du poivre

*** 2 biscottes

*** de l huile d olive ( 3C à soupe d huile X 2 )

Nettoyer les champignons et mettre de côté les pieds

( pour faire un potage ou une petite sauce )

Retirer le boyau des saucisses

Dans un saladier mettre tous les ingrédients sauf les

champipis et la moitié de l huile d olive

Ecraser les biscottes et rajouter les

Bien mélanger le tout

Farcir les champignons avec cette farce ( à la petite cuillère )

Les mettre dans un plat allant au four , aroser du reste d huile

Rajouter un demi verre d eau au fond du plat

( important , vos champignons ne seront pas secs )

Cuire à 170° 25 à 30mn environ

J ai servi avec des pâtes pour les jeunes .

Super bon !!!

Avec un beau chou j ai fait du chou braisé aux carottes

et à la palette , et avec les feuilles plus vertes , j ai fait des

petits choux farcis ( chair à saucisse + épices + riz ) .

Mais pas de photos pour le farci ,  j ai préféré et de loin le

chou cuit avec la palette fumée

La recette :

*** un beau chou frisé dont on détache les feuilles une à une ,

on les lave et on enlève la grosse côte avec de passer

dans l eau frémissante , quelques minutes

*** on égoutte bien

*** on épluche et coupe en rondelle 500g de carottes ,

que l on met à cuire dans du beurre , avec 2 oignons

*** dans une casserole on verse 1/2 d eau , 1 kubor ,

1 feuille de laurier , du poivre , un brin de thym , et 80g de

beurre

*** on mène à ébullition

*** on rajoute sur les carottes la palette rincée à l eau claire ,

le chou bien égoutté , et une louche de bouillon

*** on couvre et on laisse cuire doucement en remuant tous les

1/4 d heure

*** on surveille le niveau de liquide ( on n aime pas la soupe ici

, mais chacun ajuste le niveau de bouillon à son goût )

*** quand les carottes sont tendre et la viande moelleuse ,

vous pouvez mettre la table , c est prêt

*** on peut rajouter quelques PDT aussi , le plat n en

sera que plus consistant

Régalez vous 

Une tourte aux blettes , miam !

Plein de souvenirs qui reviennent en préparant et en mangeant ce plat .

En emmenant Miss Kakouette à l école , j ai vu sur la place

 une marchande de légumes qui vendait  de bien jolis légumes ....

Je n ai pas hésité à lui prendre une jolie botte de jeunes feuilles

toutes vertes .

C est une recette traditionnelle de ma région .

Certains rajoutent des pignons , je n en avais pas ....

Ma recette :

* de la pâte brisée ( 300g de farine + 150g de matière grasse

+ 1/2 verre d eau + sel )

* une belle botte de vert de blettes

* 100g d allumettes de lardons fumés ( vous pouvez en mettre 200g

si vous aimez , perso , on aime le bon goût des blettes )

* un bon morceau de beurre

Entre deux couches de pâte brisée , il faut mettre :

les feuilles de blettes , lavées , coupées en lanières ,

cuites à l eau , bien égouttées puis réchauffées dans du beurre

et mélangées aux lardons grillés ( sans matière grasse )

Si vous voulez rajouter des pignons , c est le moment .

Cuire 30mn environ à 180°

C est tellement bonnnnnnnn .....

Oh là là ..... en quelques jours qu est ce que le temps à changé .....

Les journées ont bien raccourcies , le soleil est bien moins chaud ,

et on commence à remettre des tee shirts et laisser les tongs

dans un coin ....

L automne serait il déjà à nos portes ????

En tout cas cela nous a donné envie de manger des crêpes .

Et d en faire tout un repas . Salées et sucrées .

Bonne idée , non ?????

Il faut pour cette recette :

* Des crêpes

* de la béchamel

* des épinards cuits et assaisonnés

* 4tranches de jambon blanc

* du gruyère râpé

Pâte à crêpes :

* 250g de farine

 * 4 oeufs

 * un demi-litre de lait 

* 1 pincée de sel 

* 50 grammes de beurre

Béchamel :

* 1/4 de litre de lait
* 20 g de beurre
* 2 cuillères à soupe de farine
*  sel et poivre

Epinards :

* 300g d épinards décongelés à feu doux

* 50g de beurre

* 100g d allumettes de poitrine fumée

( cuites à la poêle sans matière grasse )

* 2Cà soupe de crème épaisse

* 2Cà soupe de gruyère râpé

* sel et beaucoup de poivre du moulin

Cuire les crêpes

Préparer la béchamel

Cuisiner les épinards

Béchamel et jambon :

Sur une crêpe poser une demie tranche de jambon ,

puis une cuillère à soupe de béchamel

Rouler puis ranger sur plat allant au four

Soupoudrer de fromage râpé avant de passer au four tiède

Epinards et lardons :

Sur une crêpe poser une cuillère à soupe d épinards à la

crème et aux lardons

Rouler puis ranger dans un plat allant au four

Parsemer de petits lardons et de fromage râpé avant de passer

au four doux

Pour les crêpes sucrées , j avais juste préparé des petits bols

avec sucre roux , sucre vanillé , confiture de prunes maison ,

miel . C était bien assez pour un dimanche soir .

Tout le monde s est régalés  .

Fifille a dit :

"" Miam , c est comme quand on était petits ..... "

C est vrai que je leur préparait facilement ce genre de plat

complet et bien nourrissant car comme vous l avez vu dans

mes menus et dans mes recettes , nous ne consommons pas

de lait ....

Et la 4eme génération ( ma petite fille Miss Kakouette ) fait de

même .....

Alors il faut adapter les repas pour qu il n y ait pas de carence .

Je suis sûre que cette idée de repas du dimanche soir

va vous plaire .

Surtout que tout peut se préparer à l avance , et on peut même

congeler les crêpes complètes , si il en reste .......

Régalez vous

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